La genziana “GenziAmara” nasce dalla passione per gli amari e i liquori artigianali con semplicità e genuinità, passione che affonda le radici fin dal 2002 nella città de L’Aquila, luogo della nostra parentesi universitaria.
La pianta di genziana è molto ricercata ed è appartenente alla specie protetta, le sue radici vengono raccolte, lavate e asciugate a mano per bene, senza l’ausilio di macchinari
La macerazione della genziana nel vino è il processo fondamentale di questo amaro, avviene lentamente in apposite cantine per riparare il prodotto dalla luce e per garantire una temperatura costante.
Una volta unite all’alcool, le radici vengono conservate nel maceratore. Solo dopo una giusta macerazione che le nostre bottiglie vengono proposte per la vendita.
La nostra Genziana viene lavorata nelle nostre cantine nel vastese. Vasto è una città naturalmente scelta per il mare premiato 16 volte consecutive bandiera blu d’Europa e i suoi paesaggi naturalistici. Consigliamo di visitarla almeno una volta nella vita e magari passate anche ad assaporare la nostra genziana.
Quello che ci ha spinto a creare una produzione e una distribuzione fuori dalle mura domestiche, è stato il rammarico di non riuscire a trovare una genziana saporita e amara, come giusto che sia. La conoscenza di un’anziana signora dirimpettaia, che possiamo considerare la nostra musa ispiratrice, ci ha dato modo di trovare la ricetta perfetta grazie al suo libro di ricette ricco di segreti e alla sua sapienza. Per la prima volta siamo riusciti ad assaggiare un ottimo infuso alcolico di radici: l’amaro di genziana.
Nel 2019, la Genziana è stata proclamata Prodotto Topico della Costa dei Trabocchi!
Considerata ormai una pianta rara, la genziana è una specie protetta e quindi non la si può raccogliere: sembra infatti che rischi seriamente l’estinzione perciò conviene lasciarla
La Genziana maggiore (Gentiana lutea) è una pianta perenne, appartenente alla famiglia delle Gentianacee. È una pianta alta dai 50 cm a 1,30 m, presenta un fusto eretto,
Liquore genziana – Ricetta e tradizione Il liquore genziana è il distillato più apprezzato e diffuso in Abruzzo e le ricette si tramandano di generazione in generazione
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